Köszöntjük az IgaziMéz.hu oldalon!

Featured

Kedves Látogató!
Szeretettel köszöntjük az IGAZIMÉZ honlapján.

(Az oldal jelenleg szerkesztés alatt áll, megértésüket köszönjük.)

Mi méhészek bízunk benne, hogy sok hasznos információhoz fog jutni e lap böngészésével, mivel az utóbbi időben sok “mézhamisításos” botrány miatt a fogyasztók bizalma megrendült az üzletekben kapható termékek irányába. Engedje meg, hogy beköszöntőmben röviden bemutassam a méhész társadalom büszkeségeit, akik az oldal hitelességéhez hozzájárultak:

AZ ORSZÁGOS MAGYAR MÉHÉSZETI EGYESÜLET (OMME)

“Minden kedves www.igazimez.hu laplátogatónak őszinte szívből ajánlom ezt az oldalt.

A magyar méz hírnevét az elmúlt időszak botrányai nem tépázták meg, ellenkezőleg, a hazai mézfogyasztókban kialakította a tudatos vásárlás szokását.

Ezt igazolják a méhésztársaim által tapasztaltak: az elmúlt egy évben ugrásszerűen megnőtt a termelői méz iránti kereslet.”

DRÁGULHAT A MÉZ ÁRA

Európa-szerte kevesebb és drágább mézet hozhat a visszaesés

Sokat bukhat a méhészet

Akár hatmilliárd forintnyi árbevételtől is eleshetnek a magyar méhészek idén, mivel a tavalyi aszály és az idei hűvös tavasz együttes eredményeként nincs elegendő fiatal méh a szezon eredményes megkezdéséhez. Magyarország nagy játékos: Az Unión belüli mézkereskedelemben Magyarországnak kb. 40 százalékos részesedése van. A visszaesés miatt azonban Európa-szerte drágulhat a méz. Continue reading

TEPSIS MÉZES

Hozzávalók

  • A díszítéshez

6 dkg cukrozott cseresznye
7,5 dkg mandula
1 db tojásfehérje

  • A forma kikenéséhez

Rama

  • A tésztához

8 dkg darabolt mandula
5 dkg kockára vágott cukrozott narancshéj
10 dkg kockára vágott cukrozott citromhéj
1 evőkanál kakaópor
2 evőkanál rum
1 teáskanál reszelt citromhéj
2 evőkanál mézes fűszerkeverék
37,5 dkg finomliszt
1 teáskanál szalakáli
12,5 dkg kristálycukor
2 db tojás
25 dkg méz
10 dkg Rama


Elkészítés

A mézet a Ramával felolvasztjuk, majd hűlni hagyjuk. A tojásokat a cukorral habosra verjük és a mézes masszához adjuk. A szalakálit a liszttel, a mézes fűszerkeverékkel, a citromhéjjal, a rummal, a kakaóval, a cukrozott citrom- és narancshéj darabokkal és a mandulával összekeverjük, majd a tojásos-mézes keverékkel összegyúrjuk. A sütőlapot Ramával kikenjük, a tésztát egyenletesen belehelyezzük, lesimítjuk. A mandulát leforrázzuk, majd hideg vízbe mártjuk, lehúzzuk a héját. A cukrozott cseresznyét megfelezzük vagy negyedeljük. Vonalzóval vagy késsel a tésztára 7×9 cm-es kockákat rajzolunk. A süteményt mandulával és cukrozott cseresznyével díszítjük. A tojásfehérjét 1 evőkanál vízzel elkeverjük és a mézes süteményt bekenjük vele. 175 °C-ra előmelegített sütőben, kb. 20 percig sütjük.

MARLENKA

Hozzávalók

  • A krémhez

3-4 evőkanálnyi porcukor, vagy méz
34 dkg cukrozott sűrített tej
1 kiskanál rum
6-8 dkg sótlan földimogyoró
30 dkg Rama

  • A tepsi kikenéséhez

finomliszt
2 dkg Rama

  • A tésztához

24 dkg finomliszt
fél kiskanál mézes sütemény fűszerkeverék
1 csomag sütőpor
2 csomag Dr. Oetker Vanillincukor
24 dkg kristálycukor
6 darab tojás
12 dkg Rama

  • A tetejére

3-4 dkg sótlan földimogyoró
2 evőkanál méz

Elkészítés

A tésztához a tojások sárgáját a kétféle cukorral 4-5 perc alatt fehéredésig keverjük. Az olvasztott, de nem meleg Ramát belecsorgatjuk. A sütőport és a mézes fűszerkeveréket összekeverjük a liszttel, az előzőekhez adjuk, majd beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét is. A massza felét egyenletesen egy Ramával kikent, belisztezett nagy tepsiben elsimítjuk. Nem kell megijedni attól, hogy vékony lesz, mert a sütőportól megnő és amúgy sem kellenek vastag lapok a süteményhez. Előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C, légkeveréses sütőben 165 °C) 10-12 percig sütjük. A maradék masszából még egy vékony tésztalapot sütünk ugyanígy. A töltelékhez a sűrített tejet serpenyőbe tesszük és közepes lángon, kevergetve kb. 10 percig főzzük. Akkor jó, ha egy kicsit besűrűsödik, a benne lévő cukor pedig egy kicsit karamellizálódik, világosbarnára festve az egészet. Hűlni hagyjuk. A puha Ramát először magában keverjük habosra, majd apránként hozzáadjuk a külön kikevert sűrített tejet is. A mézzel, a rummal, és a durvára vágott mogyoróval ízesítjük. A kisült lapokat félbevágjuk, majd a krémmel egymásra rétegezzük úgy, hogy a tetejére is krém kerüljön. A tetejére durvára vágott mogyorót szórunk, vékonyan pedig mézet csurgatunk rá. Letakarva behűtjük pár órára, hogy az íze összeérjen.

FAHÉJAS-MÉZES ALMA

Hozzávalók:

  • 4 db alma
  • fél cirom leve
  • fél marék mandula vagy dió
  • 1 teáskanál fahéj
  • 1 evőkanál méz

Elkészítés

A négy almát durvára reszelem, rányomom a fél citrom levét. Beleaprítom a mandulát, rászórom a fahéjat, belerakom a mézet. Jól összekeverem, majd 5-6 perc alatt fedő alatt a mikróban megpárolom.

1 2 3 »